Come fare una birra artigianale con il kit - birrificazione casalinga homebrewing

Come fare la birra artigianale

  
Ecco l'elenco dei video in cui Vi mostriamo come abbiamo preparato una birra fatta in casa con il metodo del kit, cioè quello più semplice per preparare 23 litri di birra casalinga, usando un fermentatore, un malto luppolato e altri strumenti di facile utilizzo, buona visione! :-)

0 Preambolo di ghiaccio

1 Introduzione

2 Sanitizzazione parte I

2bis Sanitizzazione parte II

3 Preparazione mosto parte I

4 Attivazione lievito

5 Preparazione mosto parte II

6 Raffreddamento mosto

7 Riempimento fermentatore

8 Inoculo lievito e chiusura fermentatore

9 Lettura densità birra

10 Primi vagiti del gorgogliatore, la mattina seguente

11 Seconda lettura densità mosto birra

12 Primo travaso birra casalinga

13 Intro all'imbottigliamento della birra

14 Imbottigliamento - preparazione zucchero
15 Imbottigliamento...rewind
16 Imbottigliamento - sanitizzazione bottiglie  
17 Imbottigliamento - prima bottiglia 
18 Imbottigliamento - gran finale con Leporello 
19 Assaggio Birra finita e pronta da bere 

Come fare la birra col kit - Premium Lager - 4 Attivazione Lievito

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BrewingFriends - how to make beer

1 Giugno 2011 - in questo video mostriamo come attivare il lievito che utilizzeremo per la fermentazione della birra fatta in casa Premium Lager della Muntons, preparata col metodo del kit acquistato dal sito di birramia

Come fare la birra col kit - Premium Lager - 9 Lettura Densità

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BrewingFriends - how to make beer

1 Giugno 2011

   In questo video leggiamo la densità iniziale del mosto di quella che diventerà una birra lager preparata con un malto pronto luppolato Premium Lager della Muntons utilizzando il metodo del kit che è il sistema più semplice per la birrificazione casalinga. La densità è un po' più bassa di quella attesa ma non fa nulla. :-) 

  La lettura della densità ha lo scopo di regolarci tra qualche giorno sullo "stato" della fermentazione, nel senso che la densità che verrà letta tra qualche giorno se è pari ad un quarto di quella iniziale letta in questo video, allora il mosto nel fermentatore sarà pronto per l'imbottigliamento. Più precisamente se la densità è di 1.040, la densità iniziale dovrà essere di 1.010, nella divisione per quattro bisogna tralasciare le migliaia, quindi si farà 40/4 e non 1040/4. Analogamente se stiamo preparando una birra con densità iniziale (OG in breve, original gravity) di 1.104, per stabilire se la birra è pronta, dopo alcuni giorni di fermentazione, dovremo leggere una densità finale (final gravity FG) di 104/4 = 26, quindi 1.026. Un calcolo che può essere fatto per prevedere la gradazione alcolica della birra è: (OG-FG) / 7,45. Questa non è una formula esatta, ma empirica, non dà quindi un risultato preciso, ma approssimato.

Come fare la birra col kit - Premium Lager - 8 Inoculo Lievito e chiusur...

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BrewingFriends - how to make beer

1 Giugno 2011 - in questo video aggiungiamo il lievito precedentemente attivato in un bicchiere d'acqua con un cucchiaino di zucchero anzi di beerenhancer, ovvero estratto di malto e destrosio. il lievito viene aggiunto al mosto per preparare 23 litri di birra artigianale casalinga fatta col malto pronto Muntons Premium Lager.

Come fare la birra col kit - Premium Lager - 10 Primo Vagito del Grgogli...

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BrewingFriends - how to make a beer

2 Giugno 2011 - la mattina seguente alla preparazione del mosto per fare 23 litri di birra casalinga (malto usato: Premium Lager della Muntons ) sentiamo il gorgoglio del gorgogliatore molto forte, segno che la fermentazione evidentemente è partita e i lieviti stanno lavorando a pieno regime.

Come fare la birra col kit - Premium Lager - 5 Preparazione Mosto second...

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BrewingFriends - how to make beer

1 Giugno 2011 - in questo video apriamo il barattolo del malto luppolato Premium Lager della Muntons per preparare 23 litri di buonissima birra fatta in casa usando il metodo più semplice, quello del kit. Buona visione

Come fare la birra col kit - Premium Lager - 6 Raffreddamento Mosto - bi...

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BrewingFriends - how to make beer

1 Giugno 2011 - in questo video raffreddiamo il mosto precedentemente portato ad ebollizione con acqua estratto di malto destrosio e zucchero candito grazie al quale realizzeremo 23 litri di birra lager fatta in casa con il metodo più semplice cioè quello del kit. Per il raffreddamento del mosto usiamo una bacinella piena d'acqua e ghiaccio facendo attensione a non scuotere troppo la pentola in quanto quando il mosto è caldo è importante non ossigenarlo, in quanto potrebbe rovinare il risultato finale.

Come fare la Birra col kit - Premium Lager - 7 Riempimento Fermentatore ...

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BrewingFriends - how to make beer

1 Giugno 2011 - una volta raffreddato il mosto lo versiamo nel fermentatore, precedentemente sanificato, e poi aggiungiamo l'acqua fino a raggiungere il livello di 23 litri per preparare birra artigianale Lager col metodo del kit, il più semplice sistema per preparare birra casalinga.

Cone fare la birra col kit - Premium Lager - 2b Sanitizzazione II parte ...

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BrewingFriends - how to make beer

1 Giugno 2011 - mostriamo come sanitizziamo ( sanifichiamo ) usando candeggina non profumata e bisolfito per rendere tutti gli accessori idonei alla preparazione di una birra artigianale con il metodo del kit, nei video successivi prepareremo il mosto di un malto pronto della Muntons il Premium Lager

Come fare la birra col kit - Premium Lager - 3 Preaparazione Mosto

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BrewingFriends - how to make beer

1 Giugno 2011 - in questo video mostriamo come preparare il mosto del malto luppolato Premium Lager della Muntons facendolo bollire con 3 litri d'acqua e l'aggiunta di 1kg di beerenhancer ( prodotto acquistato da birramia costituito da una parte di estratto di malto secco e di destrosio ) e 300gr. di zucchero candito chiaro in cristalli, il tutto per preaprare 23 litri di birra casaslinga