Barley Wine Chronicles - terza lettura densità

   Ieri 29 aprile 2011 abbiamo letto ancora una volta la densità della birra artigianale Barley Wine, che sta ormai riposando da un mesetto nel fermentatore dopo un travaso per eliminare parte dei lieviti sul fondo. Forse causa starter del lievito un po' fiacco ( mezzo litro di starter fatto con lievito liquido White Labs ) la fermentazione dopo un inizio grintoso è man mano scemata fino a fermarsi quasi del tutto, ieri la densità era di 1.030 contro i tanto sperati 1.024. Attendo notizie dal forum di BirraMia per sapere se possiamo effettuare un ulteriore travaso per svegliare un po' i lieviti nonché per eliminare parte dei lieviti inattivi, copiosi sul fondo del fermentatore. Incrociamo le dita!